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中華風冷奴再び
某HPで公開されていた中華風冷奴。
豆腐の下ごしらえは普通に水抜きをするくらいですが(けっこう重要)かけるタレの作り方ー。



1.白髪葱とニンニクをごま油で香りがつくように炒める(焦がさない)。
2.アラ微塵にしたザーサイを1にいれて炒める。
3.干しエビとそのだし汁+トリガラスープを2にいれて煮詰める。
4.塩と醤油で調味。
5.冷まして完成。
by swinging_pot | 2006-06-28 01:32 | 料理
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